La carta

PARA COMPARTIR

         

Croquetas de gallina y trufa o de pollo asado                                                                                     10 €

Patatas bravas                                                                                                                                         7,5 €

Buñuelos de bacalao con allioli de miel                                                                                              10 €

 

Caracoles a la brasa                                                                                                                                17 €

 

Foie micuit con romero y mermeladas                                                                                                18 €

 

Jamón ibérico de bellota con pan de cristal                                                                                        18 €     

 

PRIMEROS

Crema de puerros, encurtidos, anguila ahumada y aceite de estragón                                           17 €      

 

Texturas de tomates, aceitunas de Kalamata, encurtido de cebolla y anchoas                               12 €

 

Berenjena, cigala y velo de papada                                                                                                        19 €

Tartar de atún de la Almadraba                                                                                                             19 €

 

Calmar encebollado 2.0                                                                                                                  15 €

 

Mollejas glaseadas, patata de mortero i velouté de setas                                                                   15 €

Glazed veal sweetbread, mortar potato and mushroom velouté

 

Coca de pan soplado, roastbeef de ternera con nuestra tártara                                                       12€    

 

Steak tartar de vaca vieja madurada, verduras encurtidas y crema de yema                                 18 €

LOS ARROCES*

Meloso de galera                                                                                                                                      18 €

 

Meloso de “capipota”                                                                                                                              18 €

 

Seco de costilla y nabos                                                                                                                          18 €

 

Elaborados con arroz bomba cultivado y manipulado sin conservantes en el Parque Natural del Delta del Ebro

SEGUNDOS

 

Romesco de pulpo, berenjena i espuma de azafrán                                                                           20 €

 

Raya, calabacín y lima                                                                                                                            16 €

 

Bacalao con crema de alcachofa y brandada                                                                                       20 €

 

Escórpora salvaje punk con raices a la brasa                                                                                      30 €

 

Canelón Brichs                                                                                                                                        16 €

 

Costillitas de cabrito rebozadas                                                                                                            20 €

 

Solomillo de vaca vieja Café de Paris                                                                                                    24 €

 

Chuletón de vaca vieja “clandestina                                                                                                   58 €/kg

 

Fricandó de carrillera de ternera con setas                                                                                         22 €

                                                    

Pato confitado, láminas de peras al vino y salsa de ratafía                                                               19 €

LOS POSTRES

 

Las texturas de chocolate de Oriol Balaguer                                                                                          9 €

Brownie a la brasa, sal de escama, pimienta rosa y aceite de oliva                                                    8 €

Pastel de queso                                                                                                                                          8 €

Texturas de manzana verde, apio y lima                                                                                               7 €