La carta

PARA COMPARTIR

Croquetas de gallina y trufa o de pollo asado                                                                                     10 €

​

Patatas bravas                                                                                                                                         7,5 €

​

Buñuelos de bacalao con allioli de miel                                                                                              10 €

Caracoles a la brasa                                                                                                                                17 €

Foie micuit con romero y mermeladas                                                                                                18 €

Jamón ibérico de bellota con pan de cristal                                                                                        18 €     

PRIMEROS

​

Crema de puerros, encurtidos, anguila ahumada y aceite de estragón                                           17 €      

Texturas de tomates, aceitunas de Kalamata, encurtido de cebolla y anchoas                               12 €

Berenjena, cigala y velo de papada                                                                                                        19 €

​

Tartar de atún de la Almadraba                                                                                                             19 €

Calmar encebollado 2.0                                                                                                                  15 €

Mollejas glaseadas, patata de mortero i velouté de setas                                                                   15 €

​

Glazed veal sweetbread, mortar potato and mushroom velouté

Coca de pan soplado, roastbeef de ternera con nuestra tártara                                                       12€    

Steak tartar de vaca vieja madurada, verduras encurtidas y crema de yema                                 18 €

​

LOS ARROCES*

​

Meloso de galera                                                                                                                                      18 €

Meloso de “capipota”                                                                                                                              18 €

Seco de costilla y nabos                                                                                                                          18 €

Elaborados con arroz bomba cultivado y manipulado sin conservantes en el Parque Natural del Delta del Ebro

​

SEGUNDOS

Romesco de pulpo, berenjena i espuma de azafrán                                                                           20 €

Raya, calabacín y lima                                                                                                                            16 €

Bacalao con crema de alcachofa y brandada                                                                                       20 €

Escórpora salvaje punk con raices a la brasa                                                                                      30 €

Canelón Brichs                                                                                                                                        16 €

Costillitas de cabrito rebozadas                                                                                                            20 €

Solomillo de vaca vieja Café de Paris                                                                                                    24 €

Chuletón de vaca vieja “clandestina                                                                                                   58 €/kg

Fricandó de carrillera de ternera con setas                                                                                         22 €

Pato confitado, láminas de peras al vino y salsa de ratafía                                                               19 €

​

LOS POSTRES

Las texturas de chocolate de Oriol Balaguer                                                                                          9 €

​

Brownie a la brasa, sal de escama, pimienta rosa y aceite de oliva                                                    8 €

​

Pastel de queso                                                                                                                                          8 €

​

Texturas de manzana verde, apio y lima                                                                                               7 €

​