
EL MENÚ DEGUSTACIÓN

EL MENÚ DEGUSTACIÓ
EL MENÚ DEGUSTACIÓN / GOURMET MENU
Pa bao amb cua de bou amb lactonesa picant
Pan bao con rabo de buey y lactonesa picante
Bao bread with oxtail and spicy lactonesa
Vieires i la seva escuma amb all negre
Vieiras y su espuma con ajo negro
Scallops with black gralic
Ou en dues coccions amb papada i carxofa
Huevo en dos cocciones con papada y alcachofa
Egg cooked twice with jowl and artichoke
Llobarro amb espàrrec blanc, llenties beluga i cacauet
Lubina con espárrago blanco, lentejas beluga y cacahuete
Sea bass with white asparagus, beluga lentils and peanuts
Corder amb cacao, plàtan i anacard
Cordero con cacao, plátano y anacardo
Lamb with cocoa, banana and cashew
Textures de cítrics
Texturas de cítricos
Citric textures
Brownie a la brasa, sal, pebre rosa i oli d’oliva
Brownie a la brasa, sal, pimienta rosa y aceite de oliva
Grilled Brownie, flake salt, pink pepper and olive oil
Precio 60 €
Con maridaje de vinos 90 €
El menú degustación debe ser encargado con antelación, para todos los comensales y no será servido en la terraza